美食-KY(2723)在做什麼？公司業務介紹2026

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一、公司基本資料

• 美食-KY(股票代號2723)為台灣證券交易所上市公司，產業類別為觀光餐飲，公司全名為美食-KY，英文名稱Gourmet Master Co. Ltd.，為全球知名連鎖餐飲集團。
• 公司成立於2003年，於2010年11月22日在台灣證券交易所掛牌上市，股票簡稱美食-KY，實收資本額約新台幣18億元，截至近期市值約新台幣250億元，顯示其在資本市場的重要性。
• 現任董事長為吳政學，公司總部位於台中市，全球員工人數約1.5萬人，營運據點遍布台灣、中國大陸、美國、香港、澳洲及東南亞等地，總店數超過1,100家。
• 根據公開資訊，公司主要經營連鎖餐飲品牌85度C，提供咖啡、蛋糕、麵包等烘焙飲品，並透過中央工廠與門市直營、加盟模式進行全球擴張。
• 公司於2012年收購美國連鎖烘焙品牌，並持續在美國市場展店，目前美國市場為公司重要成長動能之一，營收占比約15%。
• 近期重大發展包括：2024年宣布擴大美國市場投資，預計在加州、德州等地新增門市，並導入數位點餐系統以提升顧客體驗與營運效率。

丁、主要產品與服務

• 核心業務為連鎖餐飲品牌85度C之經營，產品線涵蓋咖啡、茶飲、蛋糕、麵包、西點等，以平價奢華為定位，提供消費者高品質且價格合理的烘焙飲品。
• 咖啡產品為營收主力，包括美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾等經典品項，以及季節限定飲品，約占整體營收40%，並持續推出冷萃咖啡、氮氣咖啡等新品。
• 蛋糕與麵包產品線豐富，包括生日蛋糕、慕斯蛋糕、歐式麵包、台式麵包等，約占營收35%，其中蛋糕產品以精緻外觀與多樣口味著稱，為節慶送禮首選。
• 茶飲與其他飲品約占營收15%，包括珍珠奶茶、水果茶、冰沙等，滿足不同消費者需求，並針對當地市場調整口味，如美國市場推出更甜或更健康的選項。
• 公司設有中央工廠，負責產品研發、原料採購與生產，確保品質一致性，並透過冷鏈物流配送至各門市，門市則負責現場烘焙與銷售，形成高效供應鏈。
• 研發投入方面，公司每年投入約營收1%用於新產品開發，並與國際原料供應商合作，引進比利時巧克力、法國奶油等高端原料，提升產品競爭力。

丂、市場地位與競爭優勢

• 美食-KY在台灣烘焙連鎖市場市占率約15%，為台灣最大連鎖咖啡蛋糕品牌，在中國大陸華東、華南地區亦具領先地位，全球總店數逾1,100家，品牌知名度高。
• 競爭優勢之一為平價奢華定位，以低於星巴克等國際品牌的價格提供同等級品質的咖啡與蛋糕，吸引價格敏感但重視品質的消費者，形成差異化競爭。
• 第二項優勢為中央工廠模式，透過集中生產與標準化作業，確保全球門市產品品質一致，並降低單位成本，提升毛利率，2023年毛利率約55%。
• 第三項優勢為全球化布局，在中國大陸、美國、香港、澳洲等市場均有據點，分散單一市場風險，並可將台灣成功經驗複製至海外，如美國市場近年營收年增率約10%。
• 第四項優勢為品牌忠誠度，85度C在台灣與中國大陸擁有高品牌知名度，顧客回購率約60%，並透過會員制度與數位行銷強化客戶關係。
• 同業競爭方面，主要競爭對手包括星巴克、Cama Café、路易莎咖啡等連鎖咖啡品牌，以及本地烘焙業者，但85度C以產品多樣性與價格優勢取得市場區隔。

七、營運表現與財務概況

• 美食-KY近年的營運表現參考下方財務表格，年營收規模約新台幣200億元，每股盈餘(EPS)約在4至6元之間，為參考值，實際數字以公開資訊為準。
• 近期營運亮點包括美國市場持續擴張，2024年美國門市數突破60家，營收年增率約12%，成為公司主要成長引擎，並帶動整體營收成長。
• 挑戰方面，中國大陸市場因消費景氣放緩與競爭加劇，營收成長趨緩，2023年中國營收年減約5%，公司透過關閉虧損門市與調整產品組合因應。
• 配息政策方面，公司過去五年平均配息率約70%，2023年每股配發現金股利約3.5元，殖利率約3%，顯示公司穩健的現金流與股東回饋政策。
• 股價表現方面，近一年股價區間約在新台幣100元至150元之間，2024年股價受美國市場成長帶動，一度突破140元，但後因中國市場疑慮而回檔。
• 重要子公司包括美食達人(中國)有限公司、Gourmet Master USA Inc.等，分別負責中國大陸與美國市場營運，其中美國子公司營收占比約15%，獲利貢獻持續增加。

丄、未來展望與發展策略

• 展望未來，美食-KY的發展策略包括：持續擴張美國市場，預計2026年前在美國新增50家門市，重點布局加州、德州與紐約等人口密集區域，目標美國營收占比提升至25%。
• 第二項策略為深化中國大陸市場調整，關閉績效不佳門市，並聚焦華東、華南一線城市，同時推出更多在地化產品，如茶飲與中式糕點，以提升單店營收。
• 第三項策略為數位轉型，導入自助點餐機、行動支付與會員App，提升顧客體驗與營運效率，目標2026年數位點餐占比達40%，並透過數據分析優化產品組合。
• 第四項策略為供應鏈優化，計劃在美國設立第二座中央工廠，以降低物流成本並提升產品新鮮度，同時在台灣擴建研發中心，強化產品創新能力。
• 產業趨勢方面，全球咖啡與烘焙市場持續成長，年複合成長率約5%，公司受益於平價奢華定位與全球化布局，預期營收與獲利將穩步增長。
• 潛在風險包括中國市場消費復甦不如預期、美國市場競爭加劇、原物料價格波動及匯率風險，公司將透過多市場布局與成本管控降低影響。

六、常見問與答